饒淑芬
作為江西理工大學的一名即將畢業(yè)的學子，對贛州這片生活過、學習過將近4年的城市，有著深厚的感情，贛州就是我的第二故鄉(xiāng)。
贛州是個悠久的歷史名稱，古跡甚多，但是旅游業(yè)一直發(fā)展的不好，除了紅色旅游之外。贛州近幾年的經濟發(fā)展，尤其是臍橙產品的發(fā)展，成為贛州客家的活名片。其實贛州除了臍橙外，非常適合做大做強的第二張活名片就是山茶油。
翻看了許多報告和資料，山茶油從歷史、功效、健康、環(huán)保等各個方面來分析，都是植物油之王，連橄欖油都無法與山茶油媲美。
我將重點從產地分布、工藝、歷史傳承、功效、健康、天然無污染等多個角度分析，從而論證山茶油天生的優(yōu)勢：
第一：茶油是從山茶科油茶樹種子中獲得的，是我國最古老的木本食用植物油之一，中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，是世界上最大的茶油生產基地，除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布。油茶的中心產地則分布在我國的西南及湘、贛南部，其栽培歷史有2300年以上,是我國特有的油料樹種，中國是油茶的原產地。由此可見，山茶油因為特殊的成長環(huán)境等因素，導致全世界范圍內的分布少，產量少，從而直接成為贛州當地不可多得的又一寶。
第二：山茶油在中國有2300年以上的栽培歷史，其制作工藝也是歷史悠久，山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。獨特的制作工藝，保證了山茶油的營養(yǎng)價值，并且制作過程還無污染，簡單方便，是可以大規(guī)模種植和發(fā)展的優(yōu)良農作物。
第三：茶油是我國特有的傳統(tǒng)的食用植物油，其生產和發(fā)展的歷史源遠流長。據公元前三世紀的《山海經》緒書記載：“員木，南方油食也”。這里所說的“員木”即油茶，可見我國民間當時就開始取油茶果榨油以供食用。歷史上，茶油曾經是“皇封御膳”用油，據史料記載,用小米面為原料，配以杏仁、花生米、海帶絲、豆腐丁 和調味品、茶油,是宮廷的御膳食譜，足可顯示享用茶油是一種身份的象征。油茶，早在公元前100多年漢武帝時，就開始栽種油茶。世界上除日本和東南亞極少數國家有零星分布外，唯有中國大面積栽培。野山茶油，因其稀有的資源和對人體健康的特殊功效，歷來為皇家指定進貢品，野山茶油在全世界唯中國獨有，野茶油是大自然賦予華夏大地的瑰寶。 我國山茶油至今已有3000年以上的食用歷史，明朝醫(yī)藥學家李時珍在《本草綱目》中提到茶油的食療作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢�！逼渌偶幸捕嘤杏涊d，《綱目拾遺》記載“茶油可以治療痔瘡，退濕熱”《農居飲食譜》記載“茶油烹調肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清， 故諸病不忌�！�
相傳元末年間，朱元璋被陳友諒軍隊追殺到建昌（今江西）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老農見此狀況急中生智把朱元璋裝扮成采摘油茶果的農夫，幸免一劫。朱元璋深切的稱老農為救命“老表”。
老表見朱元璋遍體是傷，用茶油幫他涂上。不幾天朱元璋就覺得身上的傷口愈合、紅腫漸消，于是他高興的稱此油茶果是“上天賜給大地的人間奇果”。后來他在老表家修養(yǎng)一段時間，便秘又有好轉，得知這是每天吃茶油的緣故。從此,朱元璋與茶油結下了不解之緣。
朱元璋統(tǒng)一天下后，將江西茶油封為“御膳用油”。因明朝皇帝對茶油的喜好和重視,各大神醫(yī)對茶油進行了深究。神醫(yī)李時珍《本草綱目》中記載“茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒,主治肝血虧損，驅蟲,益腸胃，明目”又云“茶籽,苦含香毒，主治喘急咳嗽，去病垢�！�
后來江西各地均把茶油當作上等貢品進獻于朝廷，皇帝大悅，并賜封為“御膳奇果汁，益壽茶延年”！足可顯示享用茶油是一種身份的象征。
第四：山茶油營養(yǎng)豐富，茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑，含脂肪酸（不飽和脂肪酸93%，其中油酸82%，亞油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質,及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，角鯊烯與黃酮類物質，對抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫(yī)學家和營養(yǎng)學家譽為“生命之花”的鋅元素，含量是大豆 油的10倍，茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經科學鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。
其中各營養(yǎng)物質作用：
1、山茶甙有抗癌、強心作用。
2、茶多酚又稱茶鞣，茶多酚等活性物質具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質侵入骨髓，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫(yī)學界譽為“輻射克星”。其具體作用：抗衰老、抗輻射、對癌細胞的抑制、抗菌、殺菌、對艾滋病病毒的抑制作用，對重金屬鹽和生物堿中毒的抗解作用；護齒明目和清除口臭的作用；助消化作用；增強微血管強韌性、降血脂，預防肝臟及冠狀動脈粥樣硬化；降血壓，降血糖、防止腦中風、抗血栓、抗變態(tài)反應和皮膚過敏反應、舒緩腸胃緊張、防炎止瀉和利尿作用、促進Vc的吸收，防治壞血��；改進人體對鐵的吸收，有效防止貧血。有助于抑制心血管疾病、美容護膚 、醒腦提神、利尿解乏 、降脂助消化、降低膽固醇，預防腫瘤。
3、皂甙 雙向調節(jié)免疫、抗缺氧和抗疲勞、抗低溫應激、抗脂質氧化、抗致突變、對腎有調節(jié)、補腎溶血栓等作用。
4、鞣質 具較強的還原性，可清除生物體內的超氧自由基，延緩衰老。有抗炎、驅蟲、降血壓等作用。提高血液含氧量，改善由于長期疲勞、工作學習壓力大、經常性體力透支、空調環(huán)境中缺少氧氣造成的精神萎靡，記憶力衰退，身體疲乏等癥狀，降低血脂及血液中的膽固醇，增強人體免疫力，預防感冒、預防肝炎和肝硬化病變、改善氣喘、慢性咳嗽和易過敏癥狀，促進人體新陳代謝，加快機體組織修復，改善糖尿病、腎病、高血壓、心臟病等一系列慢性病癥狀及病發(fā)癥狀，用于改善皮膚干燥粗糙，促進皮膚傷口、燙傷、曬傷的愈合，可令肌膚散發(fā)健康美麗的自然光澤。
5、角鯊烯有助于保持皮膚的柔軟健康。它是一種抗氧化劑, 可有效改善皮膚色澤, 緩解牛皮癬和皮炎這類皮膚疾患，對人類免疫系統(tǒng)有神奇療效。有助于治療心臟病，高血壓，低血壓，糖尿病，胃病，腎病，結膜炎，膿胸，婦女病，類風濕性關節(jié)炎，有助于吃大量油膩食品的人士恢復血液中膽固醇的正常水平。有助于保持皮膚的柔軟健康。其抗氧化作用可以在惡劣環(huán)境下，有效保護皮膚。提高免疫功能，對各種缺氧性疾病、心臟病、肝炎和癌癥的防治有很好的作用。
6、鋅促進性器官正常發(fā)育保持正常的性功能。缺鋅導致性成熟遲緩，性器官發(fā)育不全，性功能降低，精子減少，月經不正常。保護皮膚健康。缺鋅時皮膚粗糙、干燥、上皮角化和食道類角化；傷口愈合緩慢，易受感染。維護免疫功能，鋅有助于清除體內膽固醇，防治動脈粥樣硬化，鋅有助于抑制癌癥的發(fā)生等。
綜上所述，山茶油具有天生的優(yōu)勢，是植物油之王，非常適合產業(yè)化發(fā)展，規(guī)�；l(fā)展，從而趁機發(fā)展成為世界知名產業(yè)，一舉成為世界性奢侈品牌。從而進入世界各國皇室貴族的生活中。
雖然山茶油具有天生的優(yōu)勢，但是贛州在山茶油產業(yè)的投入還是不多，所取得成果也還不夠明顯，目前難以規(guī)�；�、產業(yè)化發(fā)展�，F在80%是靠傳統(tǒng)的油茶林支撐。要讓贛州的山茶油成為世界標志性的活名片，必須讓山茶油規(guī)劃化、產業(yè)化。同時更需要山茶油企業(yè)的市場運作，把山茶油品牌整體的推廣出去。
在山茶油市場發(fā)展方面，筆者有以下幾點想法：
第一、政府引導，農戶配合：針對贛州現有的山茶油市場發(fā)展來看，首先政府缺少引導，政策支持力度還不夠大，農戶種植的積極性不高。由于產品附加值不高，導致種植山茶油的收入不高，投資周期長等，從而沒有充分調動農戶的積極性。從而致使山茶油源頭缺乏統(tǒng)一管理和調配，難以為以后的產業(yè)規(guī)�；推放苹l(fā)展做好基礎鋪墊。
第二、大企業(yè)帶頭：除了需要政府政策和資金支持外，更需要大企業(yè)帶頭發(fā)展，目前山茶油市場一片混亂，都是小作坊式的發(fā)展，從原料、生產工藝、市場營銷等各個環(huán)節(jié)缺乏現代化的科學管理。其生產效率底下，產品附加值低，沒有品牌意識和市場營銷理念。難以讓山茶油快速成為高端品牌，也難以快速敲開市場大門。所以需要大企業(yè)帶頭，投入研發(fā)、先進工藝、營銷等資源，建立起現代化的企業(yè)，確立品牌發(fā)展理念。從而使山茶油有序有品牌意識的發(fā)展。
第三、產業(yè)分工：除了政府支持，大企業(yè)帶頭外，更需要中小型山茶油企業(yè)的分工配合，爭取讓現有的山茶油作坊改造升級，成為中小型山茶油企業(yè)。完成產業(yè)細化和分工。讓種植、采購、生產、運輸、包裝、銷售、運輸等各個環(huán)節(jié)都分工明確協(xié)作，減少成本，提高效率。讓整個產業(yè)鏈條清晰高效的運作。
第四、產業(yè)規(guī)�；l(fā)展：在產業(yè)分工的前提下，規(guī)�；l(fā)展是必經之路。也只有在產業(yè)分工細化的前提下，才能實現產業(yè)規(guī)劃化發(fā)展。沒有規(guī)模的話，很難形成核心競爭力，從而容易淪為別人的原料供應地。
第五、高校+科研力量的投入：需要政府引入高校和科研單位的介入，以及積極培養(yǎng)本地企業(yè)的科研隊伍，搭建足夠完善的科研隊伍和框架，為以后規(guī)�；�、品牌化發(fā)展做足儲備。
第六、品牌化發(fā)展：有了規(guī)模后，需要的是市場營銷以及品牌化發(fā)展理念，缺少品牌化發(fā)展思路，容易給別人做嫁衣。難以提高產品附加值，從而導致整個產業(yè)鏈條的競爭壓力大，無法與其他地區(qū)企業(yè)競爭。
第七、資本化運作：不管是大企業(yè)，還是小作坊，還是農戶，最缺乏的還是資金，任何一個產業(yè)的發(fā)展，都離不開資金的運作。前期、中期、后期都非常需要不同資本的運作，滿足各個階段，各個企業(yè)，各個產業(yè)環(huán)節(jié)的各種需求。最需要政府跟銀行的大力支持和靈活政策。
第八、走向全國，走向世界：任何一個品牌的發(fā)展，都不能局限某個地區(qū)，需要面對全國，面向全世界。山茶油如果走不出國門，不能讓世界皇室貴族所接受的話，其品牌附加值和效應依然沒辦法發(fā)揮。因為山茶油的產量決定其價格，高價格必須有足夠消費群體的支撐，目前只有世界范圍內才能滿足山茶油高貴消費欲望。
作為全球唯一性很強的小品種油種，因資源的限制而沒有很好的發(fā)展，隨著國家在退耕還林及節(jié)能減排的政策傾斜。隨著國家在食品領域不斷增強安全、環(huán)保、衛(wèi)生的要求。人民群眾對營養(yǎng)、健康的不斷追求。山茶油的橫空出世就勢在必然。
未來10——15年中國油茶產業(yè)的發(fā)展趨勢
⑴、2004年，中國山茶油總產值在10萬噸左右。而2007年基本上達到12萬噸，年遞增速度達7%左右；
⑵、從2008到2010年，山茶油總產值預計將達到15萬噸，保持平均年遞增7%；從2011年到2015年，山茶油總產值可達到 20萬噸，保持年7%增長速度；
⑶、山茶油企業(yè)結合產業(yè)結構調整，會更多的體現在產品的消耗降低、結構優(yōu)化、品種改善、質量提高和競爭力增強。符合消費升級、科技進步和可持續(xù)發(fā)展的產品將加速增長。對于那些在茶油產業(yè)的投入深加工及科研的企業(yè)來講，國家、政府應對這些企業(yè)給予足夠重視。
⑷、到2020年，中國山茶油產業(yè)將滿足全面建成小康社會的需求，建成一個科技含量高、經濟效益好、資源消耗低、環(huán)境污染少、人才資源優(yōu)勢得到充分發(fā)揮的新型中國山茶油產業(yè)，也必將在世界上引起更多的關注和重視，也必將與橄欖油并駕齊驅于世界高端油脂行列之首。
中國山茶油產業(yè)未來10—15年發(fā)展重點
著力開發(fā)和深入整個產業(yè)鏈，從創(chuàng)新上著力解決山茶油的世界口碑和科研成果；加強產業(yè)化模式，提高山茶油萃取、提煉、灌裝科技水平，加速新產品的研制與開發(fā)；完善產業(yè)整體布局，定向扶持一些農業(yè)化企業(yè)采取農戶+基地+公司+市場的合作模式來尋求新的市場突破；加強產業(yè)的資源綜合利用，保持中國山茶油產業(yè)的競爭優(yōu)勢和發(fā)展后勁；提高出口商品包裝的質量和檔次，增加中國商品的競爭力；增加國內關鍵技術和重大設備的進口；充分利用行業(yè)的信息資源，逐步走上產業(yè)化發(fā)展的道路，以信息化促進山茶油產業(yè)化的發(fā)展。
——摘自讀書博客
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