經(jīng)過一個漫長的春節(jié)假期，身邊的朋友一夜之間都化身為廚子，朋友圈彷佛舉辦了一場場廚藝大賽；簡單一點的，曬的是家常小炒，辣椒炒肉，西紅柿炒蛋，香煎豆腐；高端些的，曬的是紅酒燉牛肉，香煎三文魚，清蒸老虎斑，油燜大蝦；當(dāng)然，還有刷爆全網(wǎng)的各種網(wǎng)紅美食，什么自制涼皮，電飯煲蛋糕，香腸燜飯，蒸包子...... 
成年人的世界永遠(yuǎn)逃不過“真香定律”，多少聲稱“一輩子不做飯”的人，經(jīng)過這個春節(jié)假期，主動淪陷于鍋碗瓢盆，對于一眾初涉廚房的小白，馳騁廚藝界多年的大神要告訴你們一個烹飪訣竅，要想成為朋友圈的“大廚”，輕松駕馭我們中式烹飪中的煎炒烹炸，選擇一款為中式烹飪量身定做的好油是少不了的！ 
耐高溫?zé)o油煙，中式烹飪油它做主 大家不要小看食用油的選擇，它可直接決定烹飪時的油煙大小，食材的營養(yǎng)和菜肴的味道。中國女性不抽煙，患肺癌比例卻居高不下，她們總是擔(dān)心被熏成“黃臉婆”而忌諱下廚�？茖W(xué)證明，廚房油煙中含有較多的自由基和致癌的芳烴類物質(zhì)，會直接影響到人體皮膚和呼吸道健康。自由基接觸過多會給皮膚增加氧化壓力，加速皮膚衰老；油煙中所含的致癌物質(zhì)和有害顆粒吸入肺部后，日積月累容易引發(fā)各種呼吸道癥狀，甚至是肺癌。為了減少廚房油煙，油煙機(jī)成了廚房必備，同時高煙點少油煙的高端健康食用油逐漸成為家庭用油首選。 橄欖油和山茶油是當(dāng)下消費(fèi)者普遍關(guān)注的兩款高端健康食用油，它們特有的高油酸賣點備受消費(fèi)者追捧。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國有很多家庭會使用橄欖油進(jìn)行高溫烹飪，這樣錯誤的使用方法不僅導(dǎo)致烹飪時產(chǎn)生大量的油煙，而且將橄欖油中原有的有益成分破壞。近年來，山茶油逐漸成為餐桌上的主角，我家一直用的是來自贛南油茶主產(chǎn)區(qū)的齊云山高純山茶油。就像這款產(chǎn)品介紹的一樣，它耐高溫?zé)o油煙，烹飪煙點達(dá)232℃，能輕松駕馭煎炒烹炸燉煮湯。在使用這款山茶油烹飪時油煙大大減少，油煙機(jī)也不像以前那樣油膩了，不僅解決了油煙困惱，還能有效保護(hù)到我的皮膚及呼吸道健康。這款山茶油耐高溫的烹飪特性，能大大縮短食材的烹飪時間，避免營養(yǎng)物質(zhì)的流失，充分保留食材的原汁原味，菜肴自然更鮮嫩！相比橄欖油，適用于煎炒烹炸的齊云山高純山茶油，是更符合中式烹飪習(xí)慣的高端食用油。 
高油酸輕脂肪，全面守護(hù)家人健康 以前，人們只關(guān)注食用油吃起來香不香，夠不夠味兒，對健康的關(guān)注甚少 。如今，隨著生活水平和健康意識的逐步提高，高油酸的食用油已成為消費(fèi)者的寵兒，橄欖油和山茶油開始走入尋常百姓家。國際營養(yǎng)學(xué)會論證，食用油的營養(yǎng)價值取決于油酸含量，油酸含量越高，營養(yǎng)價值就越高。而被譽(yù)為“皇封御膳用油”的山茶油，其油酸含量高達(dá)78%以上，高于西方的橄欖油。從我家使用的這款齊云山茶油來看，其還富含植物甾醇、VE、角鯊烯、茶多酚等天然物質(zhì)，山茶油要比橄欖油更貴，也就不奇怪了！ 
民以食為天，烹飪對我們中國人來說是一件大事。食物經(jīng)過煎炒烹炸，蛻變成精致誘人的飯菜。如果說，好好做飯是向健康邁出的第一步，那如何健康飲食則是接下來要走的99步；健康生活始于廚房，呈現(xiàn)于餐桌，取決于一瓶更適合中式烹飪的齊云山高純山茶油。
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